江湖美食悠悠徐州食谱一览表（探寻徐州的美食文化家庭必备的15道徐州名菜）

江湖食谱自古以来就是武林中的一种传承，不仅是武者体力的来源，更是一种文化的传承。而在江湖美食中，徐州美食更是占据着举足轻重的地位。本篇文章就是要带领大家一起探寻徐州的美食文化，介绍15道家庭必备的徐州名菜。

一、清汤鲥鱼

清汤鲥鱼是徐州特有的一种汤，鲥鱼肉质鲜美、肉质细嫩，其味道鲜美甘鲜，营养丰富。

二、扬州炒饭

扬州炒饭是江苏菜系中的代表性菜品之一，以米饭、蛋、火腿、青豆、虾仁、熟肉丝等为原料，制作精良，味道鲜美。

三、葱爆羊肉

葱爆羊肉是徐州地方特色名菜，选用肥瘦相间的羊肉切成薄片，用葱花、姜片、料酒炒制，香气扑鼻，口感鲜美。

四、盐水鸭

盐水鸭是徐州的特色传统食品之一，以选用新鲜的嫩鸭为原料，配以适量的盐和香料，经过烹制出口感鲜美、肉质细嫩的美食。

五、糖醋排骨

糖醋排骨是江苏菜系中的经典美食之一，以排骨为主料，配以特制糖醋汁，制作工艺独特，口感鲜美。

六、炒粉丝

徐州炒粉丝口感软糯、有嚼劲，具有丰富的营养，味道鲜美，是一道大众化的家常美食。

七、红烧肉

红烧肉是江苏传统名菜之一，选用五花肉为主材料，经过多道工序烹制而成，口感香甜鲜嫩。

八、虎皮辣椒

虎皮辣椒是一种徐州地方特色小吃，色泽鲜红，口感鲜辣，外脆里嫩。

九、葱油饼

葱油饼是徐州地方特色小吃之一，口感香脆，内酥外脆，吃起来有一种特别的味道。

十、煎饺

徐州煎饺以其口感鲜美、形状精美而著名，制作工艺传承自古，特别值得一试。

十一、芝麻糊

芝麻糊是徐州地方的传统美食之一，以纯正的黑芝麻为原料，制作工艺独特，口感醇香。

十二、水煮鱼

水煮鱼是四川风味菜品，但在徐州也有很多人喜欢品尝，其鱼肉质细嫩，味道鲜美。

十三、家常豆腐

家常豆腐是一道家常菜肴，以新鲜豆腐为主料，加入适量的肉丝、青菜等搭配而成，味道美味。

十四、糖醋鱼

糖醋鱼是江苏菜系中的一道独特菜品，选用鲫鱼为主材料，配以特制糖醋汁，口感鲜美。

十五、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是徐州地方特色名菜之一，选用鲈鱼为主料，口感嫩滑、味道清香。

徐州美食的历史悠久、技艺精湛，在现今的日常生活中，各种徐州名菜已经成为了不可缺少的家常美食之一。本篇文章介绍的15道必备徐州名菜，无论是在家庭聚会还是宴请客人都能用上。期望大家在品尝徐州美食的同时，也能感受到徐州传统文化的博大精深。

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